Französische Crêpes mit Schokolade

Zutaten (für 4 Personen):

Rezept für Crêpes:

Den Teig anrühren:

• insgesamt 400g Mehl, 6 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 700 ml Milch und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren
• 100ml Sprudel hinzugeben und vorsichtig unterrühren

Die Crêpes backen:

• circa 45g Butter in eine Pfanne geben und erhitzen (Vorsicht mit heißem Fett!)
• eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne vorsichtig hin und her drehen, damit sich der Teig gleichmäßig darin verteilt (Hinweis: die Crêpes dürfen nicht zu dick sein!)
• die Crêpes wenden, sobald der Teig obendrauf nicht mehr flüssig ist
• wenn ein Crêpes von beiden Seiten goldbraun ist, ist es fertig und der nächste Schwung Teig kann in die Pfanne ;)

Die Schokolade schmelzen:

• während die Crêpes in der Pfanne braten, die Schokoladen-Kuvertüre im Wasserbad erhitzen (Hinweis: Ein Wasserbad bedeutet: du stellst einen kleinen Topf in einen größeren Topf. In den unteren, größeren Topf füllst du Wasser, in den oberen, kleineren Topf kommt die Schokoladen-Kuvertüre. Während das Wasser im unteren Topf zum Kochen kommt, kann die Kuvertüre im oberen Topf langsam schmelzen und brennt nicht an.)
• wenn die Schokolade geschmolzen ist, 1 EL Zucker und 2 EL Crème fraîche in den Topf geben und verrühren

Anrichten:

• jeweils einen Crêpes auf einen Teller legen, Schokolade drüber geben und einrollen
• zur Deko etwas Schokolade darüber verteilen - fertig! ;)

"Bon appétit!" - das ist französisch und heißt Guten Appetit!